tamrik0: (Default)
[personal profile] tamrik0
Захотелось мне сегодня кекса какого-то новенького. Я залезла в "избранное", нашла рецепт [livejournal.com profile] chadeyka банановый кекс с ромом, какао и корицей. Звучало очень заманчиво, я даже не поленилась выйти из дома и докупить недостающие ингредиенты. Пока готовила, чуть с ума не сошла от запаха – тесто так обалденно пахло, что я его даже попробовала:). В общем, ничего не предвещало того, что готовый кекс будет на вкус даже хуже, чем сырой. Получился совершенно резиновый кекс и на вкус тоже как резина… Я даже расстроилась – после того как я волевым решением запретила себе готовить шарлотку, все кексы, пироги и прочая выпечка у меня отлично получались, ну в крайнем случае были вполне съедобными, а тут такое… Самое обидное то, что я готовила точно-точно по рецепту, без единого отступления или «импровизаций» по замене ингредиентов. К слову сказать, рецепты [livejournal.com profile] chadeyka я очень люблю и часто и успешно по ним готовлю – красивые, подробные, с пошаговым описанием и фотографиями. После сегодняшней неудачи ко мне вдруг вернулся страх «выпечка это очень сложно. ты никогда не сможешь приготовить что-то сложнее блинов, поэтому прекрати переводить продукты и купи печенька в супермаркете»
Вот таки вот пироги, точнее кексы :(

Date: 2012-10-26 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
Я уже тоже близка к тому, чтобы запретить себе шарлотку волевым усилием)
И, между прочим, уметь печь блины - это очень и очень круто!

Date: 2012-10-26 12:59 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
вместо злаполучной шарлотки я теперь готовлю пирог с яблоками, корицей и сливочной заливкой и довольна как слон 6)

ну на самом деле я не настоящие блины умею, а блинчики тоненькие, те которые крепы или налисники, а настоящие я даже не пробовала

Date: 2012-10-26 01:01 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
а чем они отличаются?

Date: 2012-10-26 01:12 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
тестом отличаются. Пирог, а точнее тарт, из простого песочного теста сверху выложены яблоки тонкими скибочками посыпанные корицей, залито все смесью из сливок, сахара и яйца. Мне нравится очень. Если надо могу написать более подробный рецепт.

Date: 2012-10-26 01:13 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
я про блины-крепы)

Date: 2012-10-26 01:21 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
ну мне тяжело оценить сложность их приготовления, потому как готовлю их с 9лет и это второе что меня научили готовить после омлета. У меня как-то сложилась четкая уверенность, что проще некуда и единственное из-за чего блинчики могут не получится это плохая сковорода. С другой стороны, третье мое блюдо были оладьи и они у меня редко когда получаются как надо, а тоже вроде бы проще некуда...

Date: 2012-10-26 01:26 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
У меня оладьи всегда растекаются в блин)))
Кстати, чего-то захотелось дранников... Буду готовить на выходных)

Date: 2012-10-26 01:33 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
о! я люблю драники! точнее я люблю строго определенные деруны с грибной подливкой, но готовить их не умею...

Date: 2012-10-26 01:31 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
настоящие блины(русские)более толстенькие и с дрожжевого теста, к тому же выпекаются а не жарятся. у нас в семье их не готовили, но я помню когда к бабушке на Масленницу пришла какая-то бабка и пхекала на наши тоненькие блинчики, как на ленивые, типа ради праздника можно было бы и расстараться :)

Date: 2012-10-26 01:36 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
хыхы))) У нас наоборот считалось, что толстые блины пекут те, кто не может выпечь тонкие)))) типа, налили полную сковороду, вместо того, чтобы мало налить и быстро-быстро распределить. И печь блины - это все равно на сковороде с маслом, других способов я не знаю) Главное, чтобы масло было не налито, а только слегка смазывало сковороду.

Date: 2012-10-26 01:46 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Главное, чтобы масло было не налито, а только слегка смазывало сковороду.

вот именно по этой причине я люблю печь блины не на масле, а на смальце. Очень удобно - наколол кусок на вилку, смазал горячую сковорду и все! главное смалец взять чистый, белый,не перетопленный. А бабушка моя любила блинчики и вовсе на сале готовить, но этот вариант только для не сладкой начинки подходит.

Date: 2012-10-26 01:49 pm (UTC)
From: [identity profile] made-with-love.livejournal.com
У нас был деревенский вариант для намазывания масла - гусиное крыло) Городская адаптация - тряпочку на что-нибудь намотать.

Date: 2012-10-26 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
блин, а я до такого ни разу не додумалась, когда смальца не было или сливочном пекла или шприцом подсолнечное наливала. А ларчик-то прост на самом деле :)

Date: 2012-10-26 04:09 pm (UTC)
From: [identity profile] ardnaksela.livejournal.com
А как ты кекс печешь? Я пеку по одному и тому же рецепту и он у меня в последнее время тоже как-то не очень получается, потому что я кладу вместо маргарина в тесто масло, а оно делает тесто мокрым и оно проседает. Ищу альтернативу какую-то. А блины пеку регулярно, даже надоели как-то, но они у нас хорошо идут. Яблочные пироги и шарлотки я не люблю, кроме единственного - Цветаевского пирога, он очень быстро делается и вкусный получается.

Date: 2012-10-26 04:43 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Мой любимый кекс по совместительству еще и очень быстрый, за это я люблю его еще больше:)

Кекс быстрый:)

250 гр белой муки

5 гр питьевой соды или разрыхлителя ( 1,5 ч.л.)

125гр меда(5ст. л.)

75 гр сахара

100 гр масла

1 яйцо

остальное по желанию - можно все, можно что-то одно

1\3 ч.л. молотой гвоздики или кардамона

1,5 ч.л. молотой корицы

стакан изюма или любых других не очень сухих сухофруктов или цукатов

стакан грецких орехов(некрупно порубить, но я и без этого обхожусь - люблю крупные куски)

можно вместо орехов и сухофруктов положить пару кислых яблок порезанных кубиками, но процесс приготовления удлинится немного :)

форма для кекса(с дыркой по центру) примерно 22-24см в диаметре высотой около 15см

масло растопить, размешать с медом и сахаром, туда же вбить яйцо, взбить немного. Просеять муку с содой прямо в медово-яичную смесь, размешать, всыпать специи, орехи и сухофрукты и еще раз размешать. Если есть миксер процесс облегчается и ускоряется еще больше. Выложить в форму( если форма металлическая обмазать маслом и присыпать мукой или манкой) и поставить в духовку на 170гр минут на 50, готовность проверить соломинкой.

Кекс очень быстрый - я специально время засекала:) И очень вкусный и ароматный, благодаря меду хорошо хранится и дольше не черствеет
Edited Date: 2012-10-26 04:48 pm (UTC)

Date: 2012-10-27 05:28 pm (UTC)
From: [identity profile] ardnaksela.livejournal.com
Звучит очень вкусно, я попробую! Только надо формой с дыркой обзавестись, потому что у меня классические, разборные

Date: 2012-10-28 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] ardnaksela.livejournal.com
Томочка, хотела сказать тебе спасибо за кекс! Только что испекла - получилось просто офигенно! ) Половины уже нет )

Date: 2012-10-28 06:46 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Рада,что тебе понравилось - я его уже два года пеку и не надоедает:) А ты с полным набором ингредиентов пекла?

Date: 2012-10-29 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] ardnaksela.livejournal.com
Все, только меда меньше положила, его не хватило. Тесто густое получилось, я даже переживала. Но кекса уже нет ))

Date: 2012-10-29 09:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Кекс из серии "вот он, а потом сразу нет" :) Я даже как-то двойную порцию испекла - результат тот же:)
У меня тоже мед закончился, поэтому я экспериментирую с кексами без меда пока...

Date: 2012-10-26 05:23 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
А Цветаевский пирог это как?

Date: 2012-10-27 05:27 pm (UTC)
From: [identity profile] ardnaksela.livejournal.com
Я вот здесь брала рецепт http://forum.say7.info/topic3383.html
Он холодный очень вкусный. Я вообще яблочные пироги не люблю, но этот исключение!

Date: 2012-10-27 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Саш, представляешь, очень-очень похожий пирог я пол лета готовила и считала своей собственной придумкой:) Тесто практически такое же только масла меньше, а для крема я 20%сливки использовала вместо сметаны.

Date: 2012-10-26 04:26 pm (UTC)
From: [identity profile] elisabethtown13.livejournal.com
А почему "волевым решением запретила себе готовить шарлотку"?

Date: 2012-10-26 04:44 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Это заколдованное для меня блюдо:) сколько не готовила - не выходит!
Вот здесь я об этом писала http://tamrik0.livejournal.com/51265.html

Date: 2012-10-26 05:26 pm (UTC)
From: [identity profile] elisabethtown13.livejournal.com
Вот оно что!
Я до появления Интернета в доме вообще о существовании шарлотки не знала ) У меня есть пара рецептов яблочного пирога, проверенных временем.

Date: 2012-10-26 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] alenchik-home.livejournal.com
не расстраивайся-бывает,выпечка-вообще капризная вещь)
как же уже хочу духовой шкаф,хоспади,хоть бы к весне-лету...

Date: 2012-10-26 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
ну удачи тебе с духовкой и прочим тоже :)

Date: 2012-10-26 06:16 pm (UTC)
From: [identity profile] alenchik-home.livejournal.com
спасибо:)

Date: 2012-10-28 07:08 am (UTC)
From: [identity profile] tabletttka.livejournal.com
Тома, вот тебе рецепт бананового пирога. вкуснючий. мне очень нравится, правда, я больше никогда не ела других банановых пирогов.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/
рецепт на англ., но гуглтранслейт тебя выручит. там все просто, готовится легко.

Date: 2012-10-28 08:42 am (UTC)
From: [identity profile] tamrik0.livejournal.com
Спасибо, Ксюш. Буду пробовать:)

Profile

tamrik0: (Default)
tamrik0

November 2012

S M T W T F S
    1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios